Pane alla zucca

Ingredienti

-700g farina bianca (oppure 400g farina bianca e 300g farina integrale)

-350g zucca cotta (al vapore o al forno)

-200g pasta madre pronta per il terzo rinfresco

-250g acqua

-1 cucchiaino di curcuma

-4 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

Amalgamare tutti gli ingredienti e formare una pagnotta, riporla a lievitare in una teglia per almeno tre ore. Successivamente cuocere il pane a 210 gradi per i primi trenta minuti e poi abbassare la temperatura a 210 gradi per i restanti 15 minuti.

Il pane con frutta secca e farina integrale

Ingredienti
-400g pasta madre
-200g farina bianca
-250g frutta secca
-300g farina integrale
-250g acqua
-8 cucchiai di olio

Procedimento
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino a formare una palla omogenea, sistemare su una teglia e far lievitare per almeno tre ore.Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per dieci minuti e successivamente a 180 gradi per 45 minuti circa. Lasciar raffreddare e buon appetito!

Pane con semi e farina integrale

Ingredienti per 4 persone
-400g pasta madre pronta per il terzo rinfresco
-375g farina bianca
-215g farina integrale
-100g semi misti (sesamo, lino, di zucca, di girasole...)
-200g acqua
-8 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino a formare una palla omogenea, sistemare su una teglia e far lievitare per almeno tre ore. infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per dieci minuti e successivamente a 180 gradi per 45 minuti circa. Lasciar raffreddare e buon appetito!